Guia de buenas practicas hoteleras

• Fecha de publicación: 20 Abril 2023
• Año: 2023
• Tipo de documento: Guías

Secretaría de Estado de Medio Ambiente y Recursos

Naturales

Sub-secretaría de Gestión Ambiental

GUIA PARA BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES

EN EL SECTOR HOTELERO

Dirección de Normas Ambientales

Departamento de Investigación y Tecnología

Mayo- 2004

Cita bibliográfica:

Llenas, M. y M. Silva. (2004). Guía para buenas prácticas ambientales en el Sector

Hotelero. Secretaría de Estado de Medio Ambiente y Recursos Naturales. República

Dominicana. XXX P.

Ficha Técnica:

Autores: Magda Llenas

Miguel Silva

Colaboradores: Sidharta Tirado, Silmer González, Damaris Ramírez,

Roxanna Roa.

Revisión: Solhanlle Bonilla, Indhira De Jesús

Contenido

1. INTRODUCCION....................................................................................................... 1

1.1 Propósito de esta guía.................................................................................... 1

1.2 Implementando buenas prácticas............................................................... 2

1.3 La situación ideal.............................................................................................. 2

1.4 Beneficios de las buenas prácticas............................................................ 3

1.5 Compromiso del más alto nivel................................................................... 3

1.6 Pasos de las buenas prácticas: PVA........................................................... 3

1.6.1 Planificación................................................................................................. 3

1.6.2 Verificación .................................................................................................. 5

1.6.3 Ajustes y Mejoras ........................................................................................ 8

2. ÁMBITO DE BUENAS PRÁCTICAS..................................................................... 9

2.1 EL HOTEL............................................................................................................ 9

2.1.1 AHORRO DE ENERGÍA........................................................................... 9

2.1.1.1 Planificando el ahorro.......................................................................... 10

2.1.1.2 Verificando el ahorro de Energía....................................................... 14

2.1.1.3 Ajustes y mejoras en el ahorro de Energía......................................... 14

2.1.2 AHORRO DE AGUA............................................................................... 14

2.1.2.1. Pasos de las buenas prácticas en el manejo del Agua: PVA............ 15

2.1.2.2. Definición del Plan de Acción a ejecutar para el ahorro de Agua .. 15

2.1.3 MANEJO DE AGUAS RESIDUALES EN LAS INSTALACIONES

HOTELERAS ............................................................................................. 17

2.1.3.1 Planificación.......................................................................................... 21

2.1.3.2 Verificación y Ajustes del Plan............................................................ 22

2.1.4. RESIDUOS SÓLIDOS............................................................................. 22

2.1.4.1 Planificación en la gestión de Residuos Sólidos. ................................ 23

2.1.4.2 Verificación y Ajustes del Plan............................................................ 25

2.1.5 GESTION DE SUSTANCIAS POTENCIALMENTE PELIGROSAS 26

2.1.5.2 Planificación.......................................................................................... 27

2.1.5.2 Verificación y Ajustes del Plan............................................................ 29

2.2. EL ENTORNO................................................................................................. 30

2.2.1 El entorno natural ...................................................................................... 30

2.2.1.1 Uso directo del ambiente...................................................................... 31

2.2.1.2 Uso de los recursos................................................................................ 31

2.2.1.3 Vertido de desechos .............................................................................. 32

2.2.2 El Entorno Humano ................................................................................... 32

2.2.2.1 El apoyo a comunidades locales .......................................................... 32

2.2.2.2 Certificaciones ambientales internacionales ...................................... 33

2.2.2.3 Suplidores y contratistas...................................................................... 34

BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................... 35